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| 制度目的 | 伝統に裏打ちされた高品質の「京の食品」を、より一層安心して購入していただくには | |||||||||||||||||||||||||||
| 事業者の方々が生産・製造段階における品質管理水準の一層の向上に取り組むとともに、 | きょうと信頼食品登録制度 登録マーク | |||||||||||||||||||||||||||
| その生産・製造情報を公開することが必要である。 |
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| そこで、京都府は、事業者の方々に、品質管理の向上に取り組んでいただき、その情報 | ||||||||||||||||||||||||||||
| を提供して、安全性と安心感の向上を図るため、「きょうと信頼食品登録制度」を創設し | ||||||||||||||||||||||||||||
| た。（社団法人京都府食品産業協会は審査機関の指定を受けています。） | ||||||||||||||||||||||||||||
| 認定要件 | 【登録区分と基準】 | |||||||||||||||||||||||||||
| ☆クラス（ひとつぼし） 【第１段階】 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 施設・機械や従業員の清潔さを確保するため、手順書を作成し、作業を行い、記録して | ||||||||||||||||||||||||||||
| いること。生産・製造工程中の危害を防止するため、極めて重要な作業工程（原材料の確 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 認、加熱・冷却工程など）の手順書を作成し、作業を行い、記録していること。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ☆☆クラス（ふたつぼし）【第２段階】 | 登録マークとは・・ | |||||||||||||||||||||||||||
| ☆クラスの基準に加えて、原材料の受入から製品の出荷に至るまでの品質管理に関する | 本協会において、検査会と審査委員会を実施し | |||||||||||||||||||||||||||
| 重要な作業工程の手順書を作成し、作業を行い、記録していること。 | 登録基準に適合した食品にのみ、京都府へ報告し | |||||||||||||||||||||||||||
| 京都府が登録番号を交付した食品の証です。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ☆☆☆クラス（みつぼし）【第３段階】 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ☆☆クラスの基準より明らかに高い水準が定められている制度の認定・認証を受けてい | ||||||||||||||||||||||||||||
| る施設で製造された食品であること。（例）ＩＳＯ２２０００ | 検査業務協力企業 | |||||||||||||||||||||||||||
| イカリ消毒株式会社 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 株式会社ファルコライフサイエンス | ||||||||||||||||||||||||||||
| ※ ＩＳＯ２２０００とは、(1)一般衛生管理プログラムの導入(2)ＨＡＣＣＰ方式の導入 | サラヤ株式会社 | |||||||||||||||||||||||||||
| (3)食品管理におけるＰＤＣＡサイクルの実施(4)関係機関団体との相互コミュニケーシ | 社団法人京都微生物研究所 | |||||||||||||||||||||||||||
| ョンを実施していること。各区分共通【情報開示】登録した区分の基準についての手順 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 書や記録などを開示できること。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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| きょうと信頼食品登録制度 取り組み企業 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 豆腐類 | 伊賀屋食品工業 株式会社 | つけもの類 | 株式会社 てが | |||||||||||||||||||||||||
| 有限会社 久在屋 | 株式会社 もり（本社工場、亀岡工場） | |||||||||||||||||||||||||||
| 木久豆腐店 | 株式会社 村上重本店 | |||||||||||||||||||||||||||
| 永井の純とうふ | 有限会社 東山八百伊 | |||||||||||||||||||||||||||
| 京豆腐にがりや株式会社 | 株式会社 西利(洛西工場、あじわいの郷工場、大原工場) | |||||||||||||||||||||||||||
| 株式会社 服部食品 | 株式会社 桝俉 | |||||||||||||||||||||||||||
| 株式会社 大安 | ||||||||||||||||||||||||||||
| かまぼこ類 | 株式会社 はま一 | |||||||||||||||||||||||||||
| 株式会社 茨木屋 | そうざい類 | 株式会社 オノウエ | ||||||||||||||||||||||||||
| 株式会社 ノムラフーズ | ||||||||||||||||||||||||||||
| 珈琲類 | キョーワズ珈琲株式会社 | 株式会社 西利(洛西工場) | ||||||||||||||||||||||||||
| 小川珈琲 株式会社 | 株式会社 吉田喜 | |||||||||||||||||||||||||||
| 株式会社 大安 | ||||||||||||||||||||||||||||
| パン類 | 株式会社 山一パン総本店 | |||||||||||||||||||||||||||
| 株式会社 人見パン | 納豆類 | 株式会社 森口加工食品 | ||||||||||||||||||||||||||
| 竹田製パン 株式会社 | 高橋食品工業 株式会社 | |||||||||||||||||||||||||||
| 有限会社 紫野製パン所 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 有限会社 木村屋 | 製麺類 | 有限会社 谷口製麺所 | ||||||||||||||||||||||||||
| 味噌類 | 株式会社 本田味噌本店 | 缶詰類 | 小川食品工業 株式会社<New 平成22年3月11日登録> | |||||||||||||||||||||||||
| 株式会社 西京味噌 | ||||||||||||||||||||||||||||
| イカ加工品類 | 桐山食品工業 株式会社<New 平成22年3月11日登録> | |||||||||||||||||||||||||||
| 関連リンク | ||||||||||||||||||||||||||||
| 京都府-きょうと信頼食品登録制度のページ | ||||||||||||||||||||||||||||
| THE BRAND 京都 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 京ブランド食品 京都吟味百撰 | ||||||||||||||||||||||||||||