2025年11月11日

令和7年11月20日（木)「京都食ビジネスプラットフォーム　輸出部会　研修会」開催のお知らせ

　「京都食ビジネスプラットフォーム」では、農林漁業者や食関連事業者等の多様な事業者の連携によるサプライチェーンの構築により、新たなブランド力・付加価値の創造、マーケット開拓など、具体的な取組を推進するため、テーマ毎に専門部会を設置し、情報提供や事例紹介等を行っています。今回、輸出部会では、植物性の技術を活用した食品の海外輸出をテーマにした研修会を実施します。海外輸出向けだけではなく、今後増加の一途を辿っているハラール等のインバウンド（国内）向けの商品開発にも役立つ研修会となっております。是非ご参加ください。

　【日時】令和7年11月20日（木）14:00～16:30

  【場所】ZET-BASE　KYOTO
　　　　　（向日市寺戸町山縄手21番1　京都ﾌｧｲﾅﾝｼｬﾙｸﾞﾙｰﾌﾟMUKOUビル3階）

　【内容】
　＜第1部＞（14：05～15：00）
　～植物性MIRA-Dashi®と輸出食品への活用～
　　不二製油株式会社　風味基材事業部　部長　齋藤 努 氏
　　食品の海外輸出においては、動物性原料に対する規制が大きな課題となっています。
　　MIRA-Dashi®は植物性原料で、チキン・ビーフ・カツオなどの動物性食品の味わいを
　　表現できる技術であり、輸出加工食品の味づくりに有用です。
　　試食を交えながら技術を紹介し、海外輸出製品や海外向けのおみやげ商品への活用
　　事例を紹介します。

　＜第2部＞（15：00～16：00）
　～地域食材×ラーメンの新コンセプト「THE RAMENS」ワークショップ体験～
　　大阪・関西万博でも開催した試食付きワークショップ「THE RAMENS」を今回の
　　研修会用に特別仕様で体験いただきます。MIRA-Dashi®でつくる植物性のベース
　　スープと地域食材を組み合わせることで、どのような食材でもご当地ラーメンに
　　なるというのが、THE RAMENSの企画コンセプトです。各グループで対話・
　　試食をしながら、京都産品の活用について楽しく考えます。訪日外国人向けの
　　お土産・輸出促進にもつながる内容です。

　＜交流会＞（16：00～16：30）

　５　申込方法

　　11月13日（木）までに次のリンク又はQRコードからお申し込みください。

　　　　　　https://forms.office.com/r/Dj8dcUAvVt

※リンクにアクセスできない場合は、メールにて以下の必要事項を申込先へお送りください。

　■必要事項
　①お名前②所属団体名・部署・役職 ③電話番号 ④メールアドレス⑤業種
　■申込先
　京都府農林水産部流通・ブランド戦略課：ryutsu-brand@pref.kyoto.lg.jp