2022年06月20日

【6月24日(金)午後10:00放送】プロフェッショナル 仕事の流儀「"普通"を極めし、その先に〜日本料理人・森川裕之〜」※終了いたしました

「プロフェッショナル 仕事の流儀」は、超一流のプロフェッショナルに密着し、その仕事を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー番組です。2006年1月の放送開始以来、イチローさん（メジャーリーガー）、吉永小百合さん（映画俳優）、新津春子さん（清掃員）、高倉健さん（映画俳優）、石川佳純さん（卓球選手）、宇多田ヒカルさん（シンガーソングライター）、くまモンさん（地方公務員）、羽生善治さん（棋士）など、時代の最先端で格闘する姿を見つめてきました。６月２４日（金）午後１０時からの放送では、京都の日本料理店『浜作』の森川さんに密着した番組を放送します。 

《あらすじ》京都で９５年。客の目の前のカウンターで料理して出す「板前割烹（かっぽう）」の始祖とされる伝説的な名店。その技と心、味を受け継ぐのが３代目・森川裕之（５９）だ。森川が作る料理は、食材を引き立てシンプルな見た目に徹する、言わば“普通”の日本料理。しかしその味は、常連だった川端康成が「日本の味」と評するなど、名だたる食通たちを魅了してきた。“普通”を極めたその先にある、未踏の感動を求める男の哲学に迫る。

（参考）チラシ・ポスター：https://app.box.com/s/zc250ffwtjpncsy2x7j33qgxi9vqwref