本協会は前身の京都府食品産業協議会が昭和49年4月に京都府及び京都府中小企業団体中央会の指導のもと、設立されました。

爾来32年、その事業は厚みを増し、平成18年4月に社団法人化し、今日、構成団体25団体、構成企業約1,200社余の会員数を擁する名実ともに京都を代表する食品産業団体に成長・発展することができました。

これもひとえに、関係機関、関係諸団体、消費者の皆様等のご支援の賜物と厚くお礼申し上げます。

​

さて、本協会が設立してからの50年は、我が国の経済は戦後復興期、高度成長期を経て、景気の浮き沈みを幾度となく経験し、また、リーマンショック、環太平洋パートナーシップ協定（TPP）、未曽有の災害や新型コロナウイルス感染症、エネルギー問題、消費税率の引き上げ等、数々の国内外の諸難題に直面してまいりましたが、中小企業ならではの持ち前のバイタリティで企業の存続、発展に努めてまいりました。

​

　近年の食品産業界においては、原材料、人件費、輸送費、資材費の高騰等による収益の逼迫や、所得及び人口減少に伴い消費量の大幅な減少、これに地域社会との関わりの希薄化や食のグローバル化も相まって、倒産や休廃業が進んでおります。

こうした事業者の中には、日本の伝統の味を古くから受け継いできた業種が多く含まれており、地域に伝わる伝統的な食文化の保護・継承が社会的課題となっております。

​

このような中、本協会といたしましても、「京都の食の安心・安全」の基盤を前提に、歴史や文化等とともに歩んだ京都の食文化の振興の一翼を担う組織として先人の知恵や工夫を凝らし、継承してきた京都の伝統的な食文化を未来永劫絶やさぬという固い信念を保持し、ここに集う食品産業団体、その大宗を占める中小企業者の力を結集して将来にわたり健全な経営基盤の確立と消費者の健康増進、安心・安全な食生活への貢献に全力で取り組んで参る所存です。