大正2年（1913）に日本人として初めてフランスで修行したパン職人・続木斉が開業した「進々堂」を皮切りに、京都には大正～昭和にかけて本場のパン作りの技術を習得したパン屋が多数創業しました。パン食は新しいもの好きの商家の旦那衆や、多忙な中でも手軽に食事をとりたい職人たちや学生に支持されるようになり、喫茶店文化の流行とも相まって戦前には京都人の生活にパン食が定着しました。現在、国の統計調査で京都のパン支出額・消費量は常に日本トップクラスであり、パン屋の数も全国上位。創業100年を超える老舗から話題の新店までさまざまなパン屋が共存し、今なお増え続けています。