江戸時代に当組合の原形が出来て以来、上菓子の伝統を守るとともに、品質の改善向上に努めてまいりました。また、二度の世界大戦を経て、幾多の試練と困難を乗り越え、今日まで京菓子文化の固持継承に努めております。昭和37年に本組合が発足して以後は、京都府菓子工業組合や伝統工芸業界の連携によって基盤を確立し、伝統の技術と独持の風味、季節感を消費者に啓蒙宣伝しております。また、後継者育成の推進等、関連産業を含めての振興・発展に努めています。