千年にもわたり都として栄えてきた京都。この日本の食文化の中心で、ほんとうに美味しい京の麺を組合員と共に普及、啓発しています。昔からの伝統製法を踏まえながらも、現在の状況にマッチした安心安全な麺作り、人手不足の現況を克服するための経営の合理化、DX化などにも取り組んでおります。一昨年には「京都やきそば」の商標も登録し、毎年11月11日の麺の日とともに、「京の麺」の消費拡大に取り組んでいます。