禅宗の僧侶の間で広まったと言われる「湯葉」は、江戸時代庶民の間でも親しまれる様になり、山紫水明の都で育まれることにより、京都の代表的な名産品の一つになりました。当組合では「京ゆば」のブランドに対する信頼と本来の味を守るために、原材料を吟味し大切な製造過程を省く事なく生産される様に、指導致しております。また、より多くの方々のご支持を得るために、催し等への積極的な参加を促しております。この歴史ある「京ゆば」を守り育む一翼を担えれば幸いと考え、日々精進して行く所存です。