京菓子の歴史は、平安時代に宮中などで供された中国伝来の唐菓子に始まります。鎌倉時代に茶と菓子をともに食す喫茶の風習が伝わり、室町時代には茶の湯文化として権力者層を中心に普及したことで、京都では茶席菓子が盛んに作られるようになりました。その後、千利休らが大成した茶道では季節感を表すものとして菓子が重要視されるようになり、京都では公家文化や寺社の影響も受け、自然美を高い芸術性で表現した独自の菓子文化が発展します。明治以降は洋菓子の素材や技法を取り入れた新たな菓子も生まれ、伝統と革新の融合が進みました。現代における京菓子は、日本の菓子文化を代表するものとして世界的に高く評価されています。