たけのこの食用栽培は江戸時代に本格的に始まり、特に明治以降に盛んになりました。京都では主に、京都市西京区・向日市・長岡京市・大山崎町にまたがる西山丘陵を中心に栽培されています。京たけのこは春は収穫と並行して親竹の選定を行い、夏は草刈りや肥料まき、秋冬には藁を敷く・土を盛るなど、年間を通し手間をかけて管理されており、その分「刺身で食べられる」といわれるほど高品質なたけのこが生産されています。京都吟味百撰認定のたけのこ缶は、朝掘りした鮮度抜群のたけのこを収穫直後に調理し、素早く缶詰に加工。みずみずしい採れたてならではの味わいを、開封すればいつでもお楽しみいただけます。